網站首頁 | 企業介紹 | 產品展示 | 公司新聞 | 企業榮譽 | 技術資料 | 在線訂單 | 聯系我們
聯系人: 石美玲
電話: 0532-66616818
手機: 13012555124
傳真: 0532-81120226
郵箱: 2069661629@qq.com
您所在的位置:青島亚博ag平台電子凈化設備有限公司 >>> 技術資料
  技術資料  

臭氧在食品行業的應用

點擊次數:2015/7/10 9:28:48 發布時間:1295
臭氧在食品行業的應用
1食品加工車間殺菌凈化
    食品加工車間與包裝間,都有較高的衛生要求,特別是生鮮食品由于*終沒
 
有加熱消毒工序,生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素。由于紫
 
外燈殺菌天然的缺點,食品微生物指標很難控制,在夏季尤其嚴重。臭氧用于食
 
品加工車間效果很好,濃度比冷庫消毒低得多,一般0.5-1.0ppm即可達到80%以上
 
的空氣殺菌率,并可去除車間異味。車間工掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用,效果因
 
濃度較低而差一些。
臭氧殺菌防霉分三個階段應用:空庫消毒、入庫殺菌和日常防霉,目的是減少霉
 
菌、酵母菌等微生物造成腐爛。臭氧快速分解乙烯以實現減緩新陳代謝過程,推
 
遲后熟和老化。蔬菜水果的包裝碼放在有利于臭氧接觸、擴散,紙箱側面的孔要
 
捅開,不要碼成大垛。氣調庫與氣調大帳要用管道送入臭氧,自然氣調塑料袋包
 
裝有硅窗的臭氧可以滲入,全塑袋可在換氣前后應用臭氧。
入庫預冷殺菌由于冷風機一直開動難以建立起臭氧濃度。這是應該將臭氧發生器
 
放在庫內距冷風機*遠端,此時產生的臭氧借助冷風機抽風空氣流動而與蒜苔表
 
面接觸,起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧,由于貯量大、空氣流動,
 
不會達到2.5ppm的傷害濃度。 
日常防霉對于氣調庫與氣調大帳要在調節補充空氣時同時通入臭氧,這時應選用
 
有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源。小包裝袋可通過硅窗或開袋換氣前后開臭氧殺
 
菌凈化空氣,去除蒜味。此時注意應將發生器放在開袋區域以增強殺菌凈化效果
 
實際應用證明,臭氧可強烈抑制蒜苔苔苞腐爛擴展,如有霉料發生,可使其直接
 
暴露在臭氧下殺菌抑制其擴展。 蘋果、梨及葡萄等水果應用臭氧效果很好,間斷
 
應用濃度不超過2.0ppm沒有任何傷害。 臭氧防霉保鮮的蔬菜水果出庫后一段時間
 
仍保持保鮮作用。
 2冷庫消毒
    冷庫的生物污染源主要是霉菌,因其在低溫條件下存活,對消毒劑有較強的
 
耐受力。經過試驗,在臭氧12ppm下作用3-4小時,包括抵抗力極強的未萌動孢子
 
均被殺死。對于貯藏果蔬的冷庫,空庫的消毒比較重要。冷庫消毒要求臭氧6-
 
10ppm,停機后封庫24小時以上,細菌殺滅率90%左右,霉菌殺滅率80%左右,這是
 
殺菌過程長一些,現場測定停機48小時候微生物數量不斷下降,而臭氧早已分解
 
完畢。因此,要求臭氧消毒時間在進貨前一周。
4礦泉水殺菌保質
   礦泉水已是大量消費的瓶裝飲料,其保質期取決于微生物的徹底殺滅。常用的
 
超濾加紫外消毒的方法難以達到質量標準,臭氧殺菌成為首選方法,即可以完全
 
殺滅活微生物,達到雙零指標,又可去除水中鐵錳可溶性鹽類而保存有益的碳氧
 
化合物。 
   礦泉水臭氧溶解度在0.4~0.5mg/時即可滿足殺菌保質要求,合理的設計為臭氧
 
投加量1.5~2.0g/m3。臭氧在水中的溶解度隨溫度降低、壓力提高而提高。在實際
 
生產條件下,保證臭氧氣體濃度在10mg/L。臭氧與水接觸時間5~10分鐘,氣水混
 
合接觸良好的情況下即可達到要求。目前一些廠家用50克~100克/小時臭氧發生器
 
處理礦泉水(產水量10立方米/小時以下)是不負責任的。首先作為源水質量很好
 
的礦泉水無需那么多臭氧(只有污水由于嚴重的化學、生物污染才會吸收消耗大
 
量臭氧),多余大量臭氧作為尾氣排放反而增加尾氣處理裝置的容量的負擔。其
 
次,容易對礦泉水造成過氧化而產生有益微量元素成分損失。 
   礦泉水灌裝間安裝臭氧設備對空氣殺菌凈化,防止落下菌污染對沒有空氣過濾
 
凈化設備的廠家是非常有益的。采用臭氧化工藝的礦泉水廠經常利用臭氧對貯水
 
罐(池)、管道、過濾器消毒也是非常有益的。
5、在水產品加工中的應用
   在冷凍水產品的凍前處理中,通過臭氧水噴淋殺菌對水產制品的衛生指標起到
 
了很好的控制作用。在出口凍蝦仁加工生產中,其改造后的新工藝流程如下:
        原料蝦→冰水清洗→去殼、分級→低溫漂洗→消毒浸泡→臭氧水噴淋殺
 
菌         →單體速凍→包冰→包裝→凍藏
3工作服消毒
 食品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序對工作服消毒要求很高。工作服消
 
毒經常采用高壓消毒法,這在食品行業是難以做到的。食品廠家多用紫外線照射
 
消毒工作服,因紫外線法的照射消毒效果很差。利用臭氧對工業服消毒,是高效
 
、經濟、簡便的方法。
    衛生部北京生物制品所利用臭氧對工作服進行了消毒試驗,在封閉房間內將
 
衣服用衣架掛起,溫度15~20℃,濕度調整到RH80%~90%。臭氧濃度達到20PPM后停
 
機封閉20小時細菌總數殺滅率90%~95%。這個試驗一個月內反復進行四次,結果重
 
復性很高。 
    食品行業如每天下班后消毒工作服,在20m2封閉房間內掛上幾十件工作服,
 
 
得殺滅率85%以上的消毒效果。把工作服掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用,效果因
 
濃度較低而差一些。
 

原創作者:青島亚博ag平台電子凈化設備有限公司

 
相關產品
天津臭氧發生器-天津食品廠專用臭氧發生器
上海臭氧發生器-上海食品廠專用臭氧發生器
北京臭氧發生器-北京食品廠專用臭氧發生器
浙江臭氧發生器廠家
陜西臭氧發生器%質量保證
西安臭氧發生器廠家
青海臭氧發生器價格
西藏臭氧發生器廠家
主營產品:四川風淋室,成都風淋室,沈陽風淋室,湖南臭氧發生器,長沙臭氧發生器,青島臭氧發生器,四川凈化車間,風淋室廠家,臭氧發生器廠家,風淋設備有意向的客戶請咨詢我們
青島亚博ag平台電子凈化設備有限公司(2011)版權所有 聯系電話:0532-66616818 傳真:0532-81120226
公司地址:山東省青島市膠州膠東工業園ICP備案號: 技術支持: 總訪問量:383002
8:00-17:30
13012555124
053266616818
推薦收藏該企業網站